去る9月19，20日に日本咀嚼学会第37回学術大会（盛岡市民文化ホール、岩手県盛岡市）に参加しました。ポスター発表で、題目等は下記の通りです。
下顎の加速度運動を考慮した有限剛性食感評価システムの開発, 日本咀嚼学会第37回学術大会事前抄録, P-17, 2026年9月19日
食感評価に用いる荷重試験機の剛性を下げて人間並みの動特性を持たせる研究の一部です。装置の設計論と理論的な特性、それに基づく実験結果の説明などをまとめました。
会場の方々からは多様な視点からのご意見、ご質問を頂戴し、大変勉強になりました。いただいたコメントを生かして研究を育てていきたいですね。
「よく噛んで食べましょうね」、という呼びかけの総本山とも言える日本咀嚼学会ですが、ここは麺どころ盛岡。気が付けば朝食と交流会（懇親会）以外すべて麺を食べていました。かくなるうえは朝食も麺にしなくてはいけなかったか。
それはそうと、噛める能力、噛むという行為の重要性を浴びるようにインプットする充実した2日間でした。関係者の皆様、有難うございました。
ジャージャー麺を食べているときに噛んだ舌がまだ痛いんですがこれは……。